Les petits entrepreneurs doivent tout faire… et si ce n'est pas le cas, demandez à Graeme et Julie Bott. Graeme, originaire de Nouvelle-Zélande, et Julie, du val du Rhône, se sont rencontrés en travaillant chez Stéphane Ogier. Aucun d'eux ne venait de familles viticoles ni ne possédait de terres, donc pour réaliser leur rêve d'avoir leur propre domaine, ils ont dû commencer à partir de zéro. Acheter des vignobles existants était impossible en raison des prix exorbitants, donc la seule solution était de chercher des parcelles non plantées, souvent couvertes de buissons et de broussailles. En 2015, ils ont fait leur premier grand pas : ils ont acheté leur première parcelle en AOP Condrieu, à Vérin. Les poches vides et sans équipement, ils se sont mis au travail : ils ont nettoyé le terrain, reconstruit les murs de pierre à la main et planté leurs premières vignes sur des sols de granite décomposé, le terroir d'origine du viognier. De ce garage et de ces premières vignes a émergé ce qui est aujourd'hui Domaine Bott. Propriétaires de vignobles à Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph et Seyssuel, Graeme et Julie ont un objectif clair : laisser le terroir de schiste et de granite s'exprimer dans leurs vins, montrant l'essence pure de chaque parcelle. Bott Crozes-Hermitage Rouge est un exemple de cette philosophie. 100% syrah, cultivé sur des sols d'alluvions et de galets, ce vin reflète le caractère authentique de la région. La vendange est manuelle et les raisins sont sélectionnés avec précision tant à la parcelle qu'à la table de tri. Après un pressurage direct avec décantation, la fermentation se déroule en barriques avec des levures indigènes, et le vin vieillit pendant 10 mois en fûts de chêne français, gagnant en texture, profondeur et complexité. Bott Crozes-Hermitage Rouge est un vin qui parvient à équilibrer élégance et puissance, un véritable témoignage de l'effort, de la passion et de la vision de Graeme et Julie, qui ont commencé leur aventure à partir de rien et aujourd'hui parviennent à faire parler chaque parcelle d'elle-même.
