Considérant que Bott est le projet d'un Néo-Zélandais et d'une Française qui se sont rencontrés dans le Rhône en travaillant pour Stéphane Ogier, et qu'ils ont commencé à élaborer des vins à partir de zéro pour montrer le meilleur de la vallée, lorsqu'ils nous présentent le Kamaka Syrah Terroir de Seyssuel, ils le précisent eux-mêmes : c'est celui qui nécessite le plus d'explications. Premièrement, en raison du nom. « Kamaka » signifie roche ou pierre en maori, un clin d'œil aux origines kiwis de Graeme. Et deuxièmement, pour l'appellation : Seyssuel, de l'autre côté du fleuve par rapport à Côte-Rôtie, est encore une appellation en développement, avec l'espoir qu'elle soit élevée au rang de cru dans les prochaines années. De ce côté du fleuve, les sols sont composés de micaschiste et de gneiss, qui brillent sous le soleil et apportent un caractère minéral distinct du granite typique de Côte-Rôtie. Chaque vigne est cultivée de manière durable, respectant la biodiversité locale, tandis que la vinification allie tradition et précision : fermentation contrôlée, macération prolongée et 15 mois d'élevage en fûts de chêne français, qui apportent structure et complexité sans perdre la pureté du fruit. En conséquence, ils nous présentent un syrah profond, élégant et apte au vieillissement jusqu'à 10 ans, où se perçoivent la minéralité du sol, le fruit mûr et l'élégance propre au terroir. Kamaka est un vin qui demande attention et temps, mais qui récompense par une expérience unique du Rhône, fraîche, solide et surprenante.