Couteau GS-100: Design ergonomique et performances professionnelles au format compactLe couteau de chef Global GS-100, disponible en ligne chez Polsinelli, est un outil de cuisine polyvalent de haute qualité, conçu pour offrir précision et polyvalence en usage professionnel comme domestique. Compact, avec une lame de 16 cm et une longueur totale de 27 cm, il est idéal pour travailler la viande, le poisson, les légumes et les fruits avec un excellent contrôle.La lame est forgée en acier spécial Cromova 18, un alliage de molybdène-vanadium avec une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell, garantissant une excellente tenue du tranchant et une bonne résistance à la corrosion, même en cas d’utilisation intensive. L’affûtage final, réalisé à la main, assure une coupe nette et régulière dans le temps.Le manche ergonomique en acie