Global GF-34: Couteau de chef professionnel avec lame biaffûtée pour les découpes exigeantesLe couteau de chef Global GF-34 avec lame biaffûtée est un grand couteau de cuisine professionnel, conçu pour offrir des performances élevées même à la maison. Disponible en ligne chez Polsinelli, il est puissant et polyvalent, idéal pour découper avec précision la viande, le poisson et d'autres ingrédients, tout en garantissant un contrôle optimal, même sur les pièces volumineuses. Grâce à son affûtage des deux côtés avec un fil centré, il convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.La lame de 27 cm est forgée en acier inoxydable Cromova 18, un alliage de molybdène-vanadium avec une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell. Ce matériau garantit une excellente résistance &agra