La sauce au piment de Guilin est une sauce à base de piment, d’ail et de pâte de soja. Cette sauce fait partie des joyaux de la région de Guilin et s’utilise très simplement. De nombreux bloggeurs culinaires aux Etats Unis commencent même à remplacer l’incontournable sauce Sriracha par la « Guilin Chili Sauce », qui est moins sucrée, plus fine en bouche et qui s’utilise dans beaucoup plus de façons. Cette sauce est prête à l’emploi et est contenue dans un bocal refermable à conserver au frais après ouverture. Elle s’utilise lorsqu’on veut mettre un peu de piquant dans nos plats. Une cuillère à soupe dans votre Wok, dans vos soupes, dans le riz sauté ou pour y tremper les aliments. C’est une sauce universelle.