Couteau Suédois Global G-30: Le Choix Idéal pour Fileter Viande et PoissonLe couteau suédois Global G-30 est un outil indispensable pour réaliser des coupes précises et obtenir des filets fins et uniformes. Sa lame flexible et effilée de 21 cm permet un travail d’une grande délicatesse, s’adaptant à la texture des ingrédients pour suivre avec précision les fibres musculaires. Cette caractéristique est essentielle pour réduire les pertes et obtenir des portions impeccables, en séparant la peau de la chair du poisson en un seul mouvement fluide et en facilitant le filetage de la viande sans en altérer la texture.Disponible en ligne sur Polsinelli, le Global G-30 Flexible est fabriqué en acier inoxydable Cromova 18, un alliage exclusif de molybdène-vanadium avec une dureté de 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell, garantissant un tranchant durable et u