Au nord du Salento, près de Matera (Pouilles, Italie), se trouve L’Archetipo, un nom qui invite à réfléchir sur l'essentiel : l'archétype, l'état naturel de chaque chose. Ce domaine familial incarne cette idée avec son agriculture synergique, où la terre, la vigne et le climat interagissent en parfaite harmonie. Chaque décision vise à retrouver cet équilibre originel, permettant à la vie dans le vignoble de prospérer de manière autonome et consciente. Depuis les années 80, la famille Dibenedetto a transformé ses terres pas à pas : d'abord en agriculture biologique, puis biodynamique et enfin en une pratique synergique, inspirée par les études de Rudolf Steiner et Masanobu Fukuoka. Avec la participation de Francesco Valentino, son épouse Anna Maria et leurs enfants, le domaine est devenu un exemple de respect pour l'écosystème et la tradition, préservant la biodiversité et la vitalité de chaque parcelle. L'Archetipo Rosato Di Primitivo Salento est un vin rosé élaboré à partir de la variété rouge primitivo cultivée sur des sols rouges méditerranéens riches en gravier et en humus (matière organique riche en micro-organismes, résidus de plantes et d'animaux). Les raisins sont récoltés à la main et, après égrappage, les peaux restent en contact avec le moût pendant 12 heures. La fermentation démarre spontanément grâce à un pied de cuve élaboré avec des levures indigènes. Enfin, ce rosé mûrit six mois sur ses lies, sans filtration et avec une intervention œnologique minimale. Le résultat est un vin vivant et expressif, reflet fidèle du terroir et de la philosophie du domaine. Chaque gorgée de L'Archetipo Rosato Di Primitivo réveille l'âme du Salento : des notes fraîches et fruitées qui invitent à le savourer lors de moments légers, comme un apéritif au crépuscule, avec des fruits de mer, des salades méditerranéennes ou une cuisine simple qui célèbre la vie. Ce vin est si polyvalent qu'il peut même être dégusté en accompagnement de plats d'hiver. Un rosé qui est plus qu'une boisson ; c'est l'expression pure d'un archétype, un voyage sensoriel vers l'harmonie entre nature, vignoble et humanité.