Les vignes qui ont donné naissance à El Pacto Riojanda existent depuis plus d'un siècle. Tempranillo, Graciano, Mazuelo et même quelques raisins inconnus, dont nous ne savons pas ce qu'ils sont ni d'où ils viennent, mais que personne ne peut séparer ou dissocier de ces parcelles de Navaridas, dans la D.O. Ca. La Rioja (à peine un quart d'hectare et moins d'un kilo par pied). Certes, ce sont de vieux pieds. Et les rendements peuvent être faibles (les sols sont pauvres en matière organique). Mais leur qualité est incontestable. Totalement légitimes et de qualité, les clones de cette variété traversent le temps comme les seuls témoins d'une époque révolue où les choses se faisaient à la main et avec âme, dans le respect de la matière première et de l'environnement. Là encore, à 535 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires, la cave El Pacto s'efforce de faire les choses de la même manière : avec le cœur et l'âme. El Pacto Riojanda est récolté à la main et travaillé avec le plus grand soin, sans foulage, subtilement égrappé. Les grappes entières sont encuvées dans des cuves en bois où elles commencent à fermenter spontanément avec des levures indigènes. Lorsque le moût est devenu vin, le El Pacto Riojanda est soutiré dans de nouveaux fûts de chêne français de 500 litres où, dans ce cas, la fermentation malolactique et les 18 mois d'élevage en barrique qui suivront auront lieu. Une oasis. Un fragment du passé qui peut être apprécié dans le présent. C'est un honneur. C'est un luxe de pouvoir acquérir le El Pacto Riojanda.