Set de 5 couteaux de boucher : Désosser 13cm, Saigner 26cm, Boucher 20cm, Couperet 18cm et Sécateur de la gamme Universal. Lame en acier haute performance MoV - Molybdène Vanadium. Dos de lame arrondi pour un confort de coupe optimal. Le fil de la lame est poli au cuir pour un tranchant rasoir.La collection Universal est une gamme incontournable de la coutellerie professionnelle, qui se décline sur 14 modèles. Design classique, avec un manche pourvu d'une garde avant et arrière. Ces couteaux sont montés avec 3 rivets traversants qui garantissent une solidité à toute épreuve.La marque Sabatier Trompette est née au début du 18ème siècle dans le bassin de Thiers, capitale de la coutellerie en France. Les gammes de couteaux de la marque Sabatier Trompette répondent aux usages spécifiques de la préparation culinaire. Forme de la lame, ergonomie du manche, faible poids et parfait équilibre sont étudiés afin d'obtenir des outils parfaits pour les Chefs amateurs ou confirmés.Dimensions : Désosser lame 13 cm, longueur 26 cm ; Saigner lame 16 cm, longueur 28.5 cm ; Boucher lame 20 cm, longueur 33 cm ; Couperet lame 18 cm, longueur 31 cm ; Sécateur 25 cm