Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo Riserva est un excellent vin blanc. Et ce n’est pas nous qui le disons, mais la D.O.C.G. Greco di Tufo qui certifie ce vin. En effet, depuis 2003, la petite ville de Tufo, ainsi que les huit communes du nord-ouest de la Campanie (au sud de l’Italie), peuvent se vanter de produire des vins de grande qualité aux arômes exquis à base du cépage greco, une variété autochtone de la région. Ainsi, il était inévitable que la cave Feudi di San Gregorio propose un vin monocépage de ce raisin parmi ses vins. C’est ainsi qu’est né Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo Riserva. Essentiels dans cette histoire sont tant les sols volcaniques -typiques des zones situées au pied des Apennins- que le climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux. Ici, les vignes sont plantées sur les flancs des montagnes -entre 400 et 700 mètres d’altitude dans le cas de Feudi di San Gregorio- et sont également exposées aux brises marines. Cela permet de modérer les hautes températures et d’adoucir les hivers froids, garantissant que le raisin mûrit correctement avec une grande qualité. Dans le cas de Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo Riserva, les raisins proviennent de Cutizzi, l’un des vignobles de 8 hectares que la cave possède dans la région. En ce qui concerne sa vinification, Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo Riserva est un vin entièrement élaboré dans des cuves en acier inoxydable où il fermente (à une température contrôlée entre 16 °C et 18 °C) et vieillit sur ses lies pendant environ quatre ou cinq mois. Pendant cette période, des bâtonnages très réguliers sont effectués pour affiner tant son goût que son arôme. Enfin, Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo Riserva repose quelques mois en bouteille avant d'être mis en vente. Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo Riserva fait partie de la collection Selezioni, une ligne lancée par la cave où la meilleure expression des sols et des cépages des vins de Campanie est reflétée.